前段时间去朋友家里品茶，看到他家厨房柜子上摆放着各种各样的醋，像陈醋、果醋、梅子醋之类的，她还开玩笑说现在就连喝水都想带点酸味。其实《黄帝内经》讲到，"味过于酸，肝气以津，脾气乃绝"，我建议大家多了解这句话的意思。
其实这句话的精髓不在表面文字，讲的是身体内部各类机能相互消长的联系，它不只是单纯说酸味不好，而是一种内在的制约情况。
十几年前，我对各种有酸味的食品有着浓厚兴致，酸菜、酸萝卜差不多每一顿饭都吃，最起先的时候还真觉得开胃还爽口。过了一段时间时间，人就更容易发脾气，眼睛常常干巴巴的，胸口好像压着一块石头一样难受，之后减少吃酸味的食品，这些症状才渐渐减轻。
酸味归肝，适量有助于疏肝顺气，但如今饮食中的酸味，往往过于浓烈，反而导致肝气升发太过，出现亢盛之象，就像揉面一样，用力适中，面团才能柔韧有劲，若用力过猛，面反而松垮失力。
“脾气乃绝”这四个字，是表示脾的运化能力受到了阻碍，打个比方，便好像灶里的火，正当旺盛燃烧之时忽然压上湿柴，火头马上便变弱了。
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目前很多朋友好像挺喜欢酸味，早上喝柠檬水、中午吃拌着醋的沙拉、下午喝酸奶、晚上喝果醋饮料，这些零散的酸味相互叠加起来，往往就超过了身体可以承受的限度。
有一位我认识的朋友看到电视上宣传的那些所谓发 酵办法，接着就用自己的油壶做了很多，每天清早空腹喝，那时候我就问她为什么这样，她说电视上教的，可是没多长时间就出现消化不好、恶心的情况。实际上，这都是酸味累积造成的结果。
如果你也遇到类似情况，或许可以多份心
饭后常常就会觉得食物在胃里难以消化，身体沉沉的，走路的时候腿也感觉特别沉重，情绪比平常波动得更加明显，牙齿开始对冷热变得敏 感。
《内经》强调“谨和五味”，关键在于这个和字，然而，人体质各有差异，对酸味的耐受程度也各不相同，关键在于把握适合自己体质的尺度，找到一种让自己感到舒适的状态。
当吃了酸的东西时，就去喝些温温的小米粥，当感觉到肝气不太通畅的时候，泡一杯淡淡的菊花茶，晚饭建议吃得清淡些，好让脾胃在晚上可以得到休息。
目前很多朋友常常熬夜，这种习惯特别损害肝阴，就我自己的体会来说，只要连续好几天早点睡觉，醒来后精神就会好不少，这比补别的什么都更管用。
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